Nasi Pedas
- 1 liter beras, cuci bersih
- 1 batang serai, geprek
- 1,5 liter air
- 3 lembar daun salam
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak, untuk menumis
- 2 bonggol jagung manis, pipil, rebus 3/4 matang
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 4 ekor ikan peda, suwir-suwir
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 8 buah cabai hijau besar, iris serong
- Suwir Peda Pedas
- Tofu Goreng
- Daun Kemangi
- Suwir Peda: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ikan suwir, tumis hingga ikan 3/4 matang. Tambahkan jagung manis dan irisan cabai, aduk hingga layu. Bumbui dengan lada, gula dan garam. aduk rata dan angkat.
- Nasi Putih : Campur dan aduk rata semua bahan, aron hingga air meresap, angkat dan diamkan sebentar. Kukus di atas api sedang selama 40 menit hingga matang, angkat dan tutup rapat hingga tanak.
- Ambil selembar daun pisang yang telah dilayukan atau dijemur. Tuang 2 centong Nasi Putih panas di atas daun, ratakan.
- Bakar nasi berbungkus daun di dalam pan dadar di atas api kecil sambil sesekali dibolak-balik hingga daun terlihat cokelat kehitaman, angkat.
- Nasi bakar suwir peda pedas, siap dinikmati lagi hangat bersama pelengkap.
Sajikan aneka resep ini bersama teh hangat :)