Cara membuat Abon Lele

Bahan - bahan Abon Lele :
- 1 kg Gula
- 1 sdt Garam
- 2 kg Minyak Goreng
- 3 kg Gula Merah
- 10 batang Sereh
- 10 lembar Daun Salam
- 10 kg Ikan Lele
- 50 gram Ketumbar
- 100 gram Jahe
- 100 gram Asam Jawa
- 250 gram Lengkuas
- 250 gram Bawang Putih
- 250 gram Bawang Merah


Cara memasak Abon Lele:

1. Siapkan lele segar yang sudah dimatikan. Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau.
2. Potong bagian kepalanya, Bersihkan isi perutnya.
3. Lepaskan daging dari tulang, sisihkan
4. Kukus daging hingga matang, dinginkan.
5. Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.
6. Siapkan bumbu-bumbu, haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas.
7. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan sereh dan daun salam. Tambahkan air asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.
8. Masukkan daging lele yang sudah dihaluskan, Masak dan aduk hingga bumbu meresap.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging lele sedikit demi sedikit hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
10. Masukkan dalam alat pengepres minyak.
11. Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples.

Info Gizi:
Abon lele merupakan masakan indonesia yang bergizi karena mengandung protein hewani :)